Rest@ur@ntes con encanto, recet@s, vinos, músic@, series, pelis... y, sobre todo, g@n@s de compartir con tod@s mi pasión por la buena mesa.
Un ch@puzón en la variopinta infinid@d del oceano músico-gastronómico.
m@rí@g@stronomí@
m@rí@g@stronomí@; un viaje gastromusical, o musicogastronómico..., o de que por mucho que os cuente, mejor que lo veáis por vosotr@s mism@s:
Ya le he dedicado una entradita en su día a este rincón de Arteixo. El caso es que he repetido más de una vez y esta última ha sido la repera. Más teniendo en cuenta que venían de unos días de cierre y el mercado no se había portado del todo bien.
En fin, poco que añadir a la anterior experiencia aquí plasmada. Pero si reitear la excepcional atención recibida y la gratificante sensación de sentarse en una sala tranquila, de mesa y mantel; con una carta de vinos bien armada, y con los detalles y las buenas maneras de los restaurantes de nivel. Aperitivo bien elaborado, una media ración como entrante por sugerencia de la casa -para que no falte el postre- denro de un conjunto de platos limpios, sabrosos, sin estridencias y a un precio razonable.
Ensalada de pasta kataifi, queso tomate y boquerón.
Foie y huevo A LA SARTÉN con jamón y patatas. ¡Perfecto!
Presa de cerdo ibérico con salsa de queso. En el punto solicitado, con una rica guarnición y tan limpio emplatado...
Torrijas caramelizadas con helado casero. Brutales y finas...
Buen café y perfectos Pettit Fours.
En fin, que ¡¡¡estoy deseando volver!!!
Esta comida se acompañó de un Les Terrases -que ya he comentado en la entrada anteiror-, el postre con un Vi de Gel y acabó con un regocijo y una euforia similar a la que me produce la canción con la que os dejo a continuación; el "Hay Partida" de Quique González:
Los mejores Vermuths del mundo mundial (preguntad por su "Mezcla", que incorpora Punt e Mes e Izaguire), Café Illy, Maldonado, Anchoas XXL, Quesos Seleccionados, Tostas Celestiales, Cecina de Buey PREMIUM de El Capricho, Riedel y Zwizel por doquier, Aceite Costes del Segre, Abbae de Queiles, Aubocassa, Aceitunas -y Aceite- de Eidos de Iria, Foie, Cava, Salmón o los con razón tan cacareados dados de Atún Rojo de Almadraba, Vinos Generosos, Champagne, Blancos, Dulces, Tintos... ¡todos por copa!!! o en botellas que descansan en su gloriosa bodega y los Digestivos más selectos.
Fantabulosas Tostas De Foie en Pan Cristal (N-O-S-E-L-A-S-P-I-E-R-D-A-N).
Making of Anchoas XXL
Maldonado en Vertical
Todo esto y más en O Gaiteiro; ese local que se encuentra entre una curva y un cementerio, resultando en un osasis de placeres para l@s amantes del vino y del buen ambiente. Entre otras cosas, un par de menús degustación que Suso y Mari preparan por encargo para una de las dos mesas de las que disponen en su local. Osea, el tope de la exclusividad y el más placentero bienestar.
-Menú Degustación (previo encargo)-
Es muy complicado transmitir lo que significa vivir una experiencia en O Gaiteiro; pero la embriagadora sensación de sosegado reconforto en la que nos encontramos de principio a fin y que hace que el tiempo se detenga, es algo que hay que vivir al menos una vez en la vida.
No daré anotaciones plato por plato, ni vino por vino; dejaré unas cuantas imágenes de lo que ha sido una velada envuelta en las mejores atenciones a los que l@s amantes del buen comer pueden aspirar.
Presa de cerdo ibérico Maldonado.
Un menú degustación impecable que comenzó con Jamón que Suso corta a la vista de los clientes y las espectaculares anchoas XXL que preparó ante nuestra atenta mirada maravillosamente escoltados por una manzanilla. Vinos de la tierra y del mundo (Francia e Italia) acompañaron este menú; entre ellos un espectacular Barón de L '03, un La Côte aux Enfants y el remate a cargo, como no, de un botellón de Bollinger.
Quesito Cremoso de Chantada con un contraste muy especial.
En fin, no cuento más. Si alguien está interesado en tocar el cielo, que pinche este enlace para contactar con O GAITEIRO y que se deje llevar por esta pareja de grandes profesionales. Ya lo vereis; es... ...otra cosa.
Broche de oro para este post de una experiencia de meses atrás, con la diva de l@s amantes de maridar buena música con grandes experiencias gastronómicas y no gastronómicas... Tocando una versioncilla, además; lo cual no es habitual en este blog:
Para que os hagáis una idea del atraso que arrastran mis publicaciones, aquí os dejo una foto que debió ser publicada los primeros días de este 2.014. Pido el mismo deseo que el año anterior (pese a que se ha reducido la posibilidad de que vuelva a suceder); que para el año que viene os pueda enseñar una foto parecida a esta. Sin duda, síntoma de que he disfrutado de lo grande en mi pequeña guarida.
Os dejo con esta ensoñadora imagen, enriquecida con No Room For Doubt; una bella tonada de la guapa Lianne La Havas:
Este chusco local, ha entrado en mi lista de nuevos hallazgos. Situado en una plaza del casco viejo de Sada, El Rincón del Abuelo, es una casa antigua de piedra convenientemente rehabilitada. A la entrada tiene una terraza, que me pareció de lo más apetecible para cuando el buen tiempo se digne a hacer su aparición de nuevo -ya queda menos-. En la planta de abajo dispone de una barra con mesas orientadas al chateo/picoteo y un televisor que resta bastante encanto al conjunto.
El comedor se encuentra en la planta superior y resulta ciertamente acogedor, luminoso y agradable. Igualmente agradable y atento es el personal de servicio.
De su carta de manjares, me he quedado sin probar sus reconocidos arroces, pero he de anunciar que disponen de una variedad de platos considerable. No tanto en el terreno dulce, pues ese día no disponían de ningún postre que me susurrase al oído la palabra "casero".
En cuanto a la carta de vinos es poco menos que anecdótica en espumosos, escueta en blancos y poco acertada en tintos. La tendencia hacia un clasicismo rancio y poco deseable, queda plasmada en la ínfima propuesta hacia los vinos de nuestra tierra y el excesivo apartado de riojas y riberas... Lo intente con un sugerente Quinta do Buble de Monterrei, pero se había agotado, al igual que algún riojilla medianamente deseable...
A punto de descorchar un Pago de Carrovejas, oí una voz desde la planta inferior, recordando que disponían del Parada de Atauta. Uffff, salvados por la campana, eché el freno al atento camarero y me quedé con un soriano potente, pero elegante. El Parada de Atauta '09 es un vino cosechado en altura, elaborado por la bodega Dominio de Atauta dentro de la D.O. Ribera del Duero. Ya se puede beber con resultado satisfactorio, se escapa del temido perfil ribera y se muestra fino y elegante. Sorprende con algunos torrefactos y especiados agradables, además de cierta mineralidad. Buena integración. Eso si, tuve la ocasión de compararlo tras unas horas con un BRAÓ '09 que tenía abierto de la noche anterior y no diré más que el paseo por el Montsant resultó una montaña rusa de imponentes sensaciones, contra las que el ribera no tuvo nadita que hacer. En fin, ambos gozosos.
Veamos con quien se tuvo que casar el vino, además de con el rico pan del que disponían el domingo en el que disfruté de todo esto:
Zamburiñas a la plancha. Bastante reguleras en sabor, tamaño, frescor... pero tampoco es que hayan quedado en el plato.
El entrecot de buey gallego.Hay quien me niega que por poco más de 18€, eso sea cierto. No lo discuto; eso si, la carne estaba de muerte y servida en el punto solicitado. Un goce de lo más provechoso.
Con la mitad de patatas hubiese sobrado, pero que todos los problemas sean esos...
No tomamos postre, pero si un café disfrutando de la tranquilidad del local, cuando sólo un par de mesas y algún cliente en la parte de abajo, ocupábamos el local.
Plácidamente transcurrió la tarde que había comenzado en este agradable rincón de Sada y plácidamente despido esta entrada con la ayuda del arrebatadoramente sublime All my Love, de los incontestables Led Zeppelin.
Retomo mi actividad bloguera con el que ha sido mi gran redescubrimiento de finales del verano.
O Muiño de Trigo es el local de Juan Carlos y Lourdes, una pareja de profesionales hosteleros, venida de los madriles matariles, que se ha asentado desde hace ya unos cuantos años en este coqueto local, rodeados de una embriagadora tranquilidad y hermosa naturaleza.
Aperitivo de la casa. Pequeño GRAN detalle.
Una envidiable terraza sobre el curso de un riachuelo, al lado de una casita de piedra con dos pisos agradablemente decorados y convenientemente equipados para el disfrute de la clientela. Pocas mesas, eso si, como para acercarse sin haber practicado la sana y educada costumbre de haber reservado.
Anguila salmorejo, creo recordar...
¿Que nos ofrece esta pareja que tanto unos ha fascinado a quienes acudimos a su casa el día "de autos"?. Pues una cocina de producto, amable, tan atenta al gusto, como a saciar los estómagos más hambrientos, que auna lo mejor de lo tradicional y lo actual. Sabores auténticos, acierto en las guarniciones, y salsas sabrosas a la par que ligeras. Detallismo en los emplatados para facilitar las labores del comensal y mucho cariño, aparte de toda la sabiduría que les ha proporcionado su bagaje.
Unas Buenas Croquetas Caseras. ¡Que rápido se dice!!!
Su famoso y archiconocido huevo oculto.
En cuanto a las atenciones, O Muiño de Trigo cuenta con una pareja que se implica seria y profesionalmente en el disfrute del comensal. En concreto, Juan Carlos, será la cara más visible de este negocio y, aparte de atendernos a las 1.000 maravillas; es de las pocas personas de las que de verdad pueden servir de guía a la hora de emprender un viaje al mundo del vino y demás beberes.
No en vano aparece en nuestro blog roll desde hace tiempo con su página, ofreciéndose a asesorar en el campo vinícola, a quienes lo deseen.
Mi, elección; un estupendo bonito (perfecto de punto) con pimientos y jugo de los mismos.
Y las carnes, que hablan por si sólas.
Creo que un vistazo a los platos que han ido apareciendo en las imágenes, os bastarán para haceros una idea de lo que allí se cuece. Pero no se debe olvidar que la bodega es uno de los puntos fuertes de Muiño de Trigo.
Multipostre, ante la indecisión de un comensal. Detalles...
Se cuentan con los dedos de una mano los locales gallegos que dispongan de tan espléndida carta de aperitivos, Sherrys, espumosos y demás tesoros procedentes de la uva, tan bien seleccionados.
De entre todos ellos, comenzamos la comida con un estupendo palo cortado de Fernando de Castilla, para continuar con un D.O.ca. Rioja excepcional; el K4 '10 de bodegas Artuke.
Además de unos fastuosos gin tonic y un café realmente de primera (se de algún estrellado que sirve capsula...), se puede rematar la velada con esto:
En fin, que, al contrario de lo que había leído por ahí, estamos hablando de una de las casas gallegas muy a tener en cuenta, además de ofrecer una gran experiencia; esta resulta BARATA.
En fin, os dejo con otro tesoro oculto; esta vez en forma de canción. Los piratas rindieron homenaje a la serie Twin Peacks en este fascinante LAURA:
Atentos a la letra, l@s fans de la mencionada serie, verán en sus cabezas unas cuantas imágenes familiares.
